Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Choux farcis




Ingrédients

Pour la farce

500 g de viande de bœuf hachée

2 tranches de pain trempé dans du lait

2 œufs

1 gousse d'ail hachée

1/2 oignon haché

Thym, laurier, persil haché

Sel, poivre

Un chou

2 carottes

Oignon

 

Préparez la farce, Faites tremper la mie de pain dans le lait. Éplucher et hacher très finement l’oignon, persil et l’ail.Dans une terrine, mettre le pain, la viande, les herbes, le pain, la gousse d'ail coupée en petits morceaux. Mélanger, ajouter les œufs.

Couper le fond des feuilles de choux comme sur la photo ( plus facile pour former les choux). Blanchir les feuilles 10 mn dans l'eau bouillante  avec du bicarbonate de soude, le mettre immédiatement sous l’eau froide et égoutter. Éplucher et couper la carotte en petite julienne

Tapisser une boule de farce avec les feuilles de chou les plus larges, en les faisant se chevaucher. Ficeler.

Étaler les carottes et les oignons coupés dans un plat creux allant au four et disposer les petits farcis. Ajouter un filet d’huile d’olive.

Faire cuire 40 min à 180°. Vous pouvez retourner les choux pour qu’ils soient grillés des 2 cotés. Ajouter un peu d’eau une fois les choux grillés.

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