Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Flan patissier sans gluten




Flan pâtissier sans gluten

1 pâte feuilletée achetée (Je n'ai tujours pas réussi a en faire une qui ne soit pas dure)
1 litre de lait entier (C’est plus moelleux mais vous pouvez utiliser du demi écrémé)
160 g de sucre
60 g de maïzena et 30 g farine de riz ou autre sans gluten
2 jaunes œufs
1 à deux cc à café d extrait de vanille

Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Prélevez et réservez un verre de lait puis faire bouillir le restant du litre de lait.
Dans un saladier blanchir les 2 jaunes d’œuf avec les 160 g de sucre.
Délayer la farine et la maïzena avec le lait réservé.
Ajouter au premier mélange, œufs-sucre.
Lorsque le lait est chaud, versez tout doucement le mélange précèdent (farine+maïzena+œufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.
Cuire tout en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.
Verser le tout sur votre pâte, répartissez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40
Surveiller la fin de cuisson

Ce gâteau se déguste froid et la coupe est bien plus belle

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