Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Flan aux prunes sans gluten




40 g de fécule de maïs + 30 farine de riz
500 g de prunes
2 d'œufs
100g de sucre
10 cl de crème liquide
600 cl de lait
Arôme

Préchauffer le four à 180°C.

Comme c'est sans gluten, je le fais à la  manière du flan pâtissier

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille.

Laver les prunes, je laisse les noyaux pour les cerises mais pas pour les prunes.

 Beurrer un moule à gratin et le saupoudrer d’un peu de sucre roux puis répartir les cerises.

Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la fécule et la farine puis verser un peu de lait, et mélanger .  Réserver

Dès que le lait commence à frémir, ajouter le mélange précédent et amener à ébullition en fouettant avec le fouet quelques secondes.

Couper le feu, il continuera à cuire au four  et mélanger, petit à petit la crème en remuant.

Verser cette pâte dans le plat, sur les prunes.  Bien sur, ce flan peu se décliner avec cerises, pêche, poires, abricots etc…

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Laisser refroidir et réserver au frigo.

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