Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Galette des rois sans gluten




Galette des rois

Ingrédients

2 pâtes feuilletées achetées à Leclerc

Crème frangipane

90 g de sucre
80 g de beurre
100 g de poudre d'amande
2 œufs entiers
1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre ou maizena
1cc de crème si trop sec
L’extrait d'amandes amères (facultatif)

Travailler le beurre mou avec le sucre. Y ajouter la poudre d’amandes
Lorsque le mélange est homogène ajouter un premier œuf. 
Ajouter le 2eme œuf et le rhum
Ajouter une cuillère de crème liquide. Mélanger.
Passer d'œuf battu au pinceau , sur toute la surface de la galette. Laissez 15 mn au frigo et renouvellez l'opération
Dans un plat à tarte, étaler un premier disque de pâte et le percer de petits trous à l'aide d'une fourchette. 
Répartir la frangipane sur toute la pâte.
Éventuellement, cacher une fève. 
Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée et enrouler les bords du premier disque.
Bien appuyer pour souder les deux disques.
Dessiner des motifs avec un couteau et ne pas oublier de faire quelques petits puits pour éviter que la pâte ne gonfle une fois dans le four.
Enfourner 10 minute 200°et baisser à 180° demi heure
10 mn de la fin saupoudrez de sucre glace

Pour un essai c’est une réussite

 

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