Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Gelée de mûres




Ingrédients

1 kg de mûres

700 g sucre blanc gélifiant (spécial confitures)

1 citron

eau

  

Lavées et équeutées les mûres, dans une grande casserole. Verser 1/3 de litre d'eau. Faire cuire ce mélange à forte ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits éclatent.

 Retirer la casserole du feu et suspendre le contenu dans un linge, au-dessus d'une bassine à confiture. Presser pour extraire le maximum de jus des mûres.

Peser le jus obtenu et ajouter 700 g de sucre (à peu près le poids du jus) et le jus d'un citron pour 800 kg de jus.

Faire bouillir le mélange pendant 10 minutes, en écumant de temps en temps.

Versez  une goutte de gelée sur une assiette refroidie au congélateur. La goutte qui se fige vous indiquera que la cuisson est achevée.

 

Mettre dans des pots et couvrir. Ranger dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. 

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