Gelée de pissenlit

Ingrédients

130 g  de Fleurs de pissenlit
1 citrons non traités
1 litre 1/2 d'eau
1 kg de sucre en morceaux
1cc de beurre  pour évite l 'écume

Ramasser les fleurs de pissenlit bien épanouies, les garder que les pétales.
Mettez dans une bassine à confiture, les fleurs, l'eau et les agrumes lavés et coupés en morceaux sans les peler.

Faites cuire le tout 1 heure à petite ébullition en veillant à ce que toutes les fleurs baignent bien dans l'eau.

Couvrir et laisser reposer quelques heures.

Filtrer à l'aide d'un tissu  fin et presser  pour récupérer le maximum de jus  ..

Ajouter au jus obtenu le sucre et laisser bouillir. Laisser cuire environ 10 min en écumant régulièrement.

Sitôt à ébullition, ajouter le beurre , mélanger  et  maintenir l'ébullition pendant  5 min .

Vérifiez la prise de la gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette froide.
Versez dans des pots de petites tailles, couvrez après refroidissement.
Attendre 24 heures avant de déguster.

Je trouve cette gelée super bonne