Ingrédients

Un bol d'eau

Une pincée de gros sel

Un bol de farine bombé

Remplir le bol de farine plus haut que le rebord.

Mettre la farine dans un grand récipient.

Remplir le bol d'eau et ajouter une pincée de gros sel, faire bouillir à gros bouillons.

Verser d'un coup dans la farine et remuer énergiquement jusqu'à que la pâte devienne homogéne.

Mettre dans la douille et frire aussitôt.

Ne rajouter ni farine, ni eau, jeter et recommencer si la pâte est trop molle.

Ne pas mettre d'aróme dans l'eau, cela donne du goût à l'huile et les rend plus gras. Mais vous pouvez mettre des zestes d'orange ou de citron dans la farine, avant de jeter l'eau.