Ingrédients

1kg pommes de terre, cuites à l'eau et écrasées

- 2 piments verts hachés ou poivrons

- 1/2 cc de sel

- 1 cs de feuilles de coriandre hachées

- 1 oignons hachés

- Huile pour friture 

Mélanger la purée de pommes de terre avec les piments, le sel et le coriandre.

Faire des boulettes et les aplatir.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les croquettes quelques mn de chaque côté.