Succès à la poudre de noix

Les ingrédients

1/2 zeste citron
3 blancs d’œufs
100 g de sucre
50 g de sucre glace
50 g de poudre de noix

C'est une recette de cyril lignac adaptée pour 3 blancs d'œufs (ma crème pâtissière utilise 3 jaunes d'œufs.

On ne peux pas dire succès car ici nous avons pleins de noyers et on adore les noix.

Préchauffez le four à 170 °C.

 Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la poudre de noix.

Montez les blancs en neige a moitié, ajouter le demi jus de citron et  les 100 g de sucre.

 Incorporez les blancs montés délicatement, en 2 fois, dans le 1er mélange.

 Versez dans une poche à douille.

Déposez un cercle de 18cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et marquez le tour au stylo. Retirez le cercle puis retournez la feuille sur une plaque de cuisson.

Pochez le mélange blancs montés en rosace et refaire un tour sur le bord afin de pouvoir mettre la crème pâtissière ou du fromage blanc.

Enfournez pour 20 minutes ouvrir le four et laisser le gateau 5 minutes pourqu'il séche.

C'est un gâteau qui sert de base pour les tartes aux fruits sans gluten